Caldo de amor

Ajoblanco Da região Andaluzia, esta sopa fria é uma variedade de gaspacho porque possui os seus componentes, água, azeite, alho e pão, com o acréscimo da amêndoa moída que a faz tão própria. É servida com uvas ou melão.

Salmorejo De Córdoba chega-nos uma versão cremosa do gaspacho, esta sopa fria Andaluza consiste num batido cremoso de tomate, alho, migas de pão, azeite, vinagre, sal e opcionalmente pimento verde. É guarnecida com ovo cozido e presunto picado.

Chlodnik É de origem Polaca, é uma sopa fria de beterraba que também leva pepino, rabanete e iogurte na mistura e é guarnecida com ovo cozido, aneto e cebolinho. Super refrescante.

Rassolnik É uma sopa tradicional da Rússia e é feita com pepinos de conserva, cevada, miudezas de porco ou vaca, vegetais como batata, cebola e cenoura, ervas frescas como o aneto e é terminada com sour cream. Originalmente esta sopa tinha o nome de Kalya e era feita com peixe em vez das miudezas de carne.

Česnečka É de origem Checa, basicamente é uma sopa de alho que também leva cebola, batata, caldo de carne e especiarias tradicionais como cominhos e manjerona. Esta sopa é servida com croutons e queijo ralado. É conhecida como a melhor cura para o frio e ressacas. 

Zuppa Tuscana Como o próprio nome indica é uma sopa típica Toscana feita com enchidos italianos, bacon e alguns vegetais, como batata, cebola e kale, leva também natas e é tudo cozinhado num caldo de galinha.

Tourin Provém da região sudoeste da França e é basicamente uma sopa de alho que consiste em bastante alho, gordura de ganso ou pato, ou banha ou óleo, farinha, água, sal, pimenta, ovo, vinagre, pão e aletria.

Sorrel Soup Do leste da Europa, Ucrânia, embora também seja popular na Rússia, aliás existem diferentes versões desta sopa azeda mas tem sempre como base: caldo de carne, galinha ou vegetais, sumo de limão, cebola, ovo ou só a gema, manteiga, sour cream e as azedas.

Avgolemono É uma sopa de origem grega, este nome avgolemono é basicamente a mistura de ovo e limão batido. Esta sopa é composta por caldo de galinha, onde se coze o arroz ou massa pequena e se engrossa com a tal mistura de ovo e limão.

Caldo de Queso É uma sopa do norte do México, Sonora, tem como base caldo de galinha, batatas em cubos, cebola, oregãos, chili verde, tomate e só no fim se adiciona o queijo para não cozinhar neste caldo, esta sopa é servida com tortilhas.

Zuppa Pavese É uma sopa italiana, da cidade de Pavia (norte de Itália), consiste em fatias de pão com ovos crus por cima e escaldados por um caldo de carne ou galinha, muito parmesão logo em seguida e leva-se ao forno para gratinar. Também já vi com ovos escalfados mas penso que esta primeira opção seja a mais tradicional.

Sopas é um dos meus assuntos preferidos, de repente em quarentena vi-me sem muita coisa para fazer, podia estar a desenhar, que também gosto muito, podia estar a ler, a fazer pão, exercício, uma data de merdas, mas não, comecei a estudar as sopas de cada país de uma forma aleatória, escusado será dizer que o meu fascínio aumentou. Como sei que o assunto pode parecer esquisito para os meus, inclusive o meu namorado que se ri, resolvi partilhar aqui só porque sim, porque me sinto sozinha numa quarentena onde não posso comer sopa de qualquer tasco. Sem mais nada a acrescentar, venham as sopas.