Caldo de amor

Salmorejo De Córdoba chega-nos uma versão cremosa do gaspacho, esta sopa fria Andaluza consiste num batido cremoso de tomate, alho, migas de pão, azeite, vinagre, sal e opcionalmente pimento verde. É guarnecida com ovo cozido e presunto picado.

Chlodnik É de origem Polaca, é uma sopa fria de beterraba que também leva pepino, rabanete e iogurte na mistura e é guarnecida com ovo cozido, aneto e cebolinho. Super refrescante.

Rassolnik É uma sopa tradicional da Rússia e é feita com pepinos de conserva, cevada, miudezas de porco ou vaca, vegetais como batata, cebola e cenoura, ervas frescas como o aneto e é terminada com sour cream. Originalmente esta sopa tinha o nome de Kalya e era feita com peixe em vez das miudezas de carne.

Česnečka É de origem Checa, basicamente é uma sopa de alho que também leva cebola, batata, caldo de carne e especiarias tradicionais como cominhos e manjerona. Esta sopa é servida com croutons e queijo ralado. É conhecida como a melhor cura para o frio e ressacas. 

Zuppa Tuscana Como o próprio nome indica é uma sopa típica Toscana feita com enchidos italianos, bacon e alguns vegetais, como batata, cebola e kale, leva também natas e é tudo cozinhado num caldo de galinha.

Tourin Provém da região sudoeste da França e é basicamente uma sopa de alho que consiste em bastante alho, gordura de ganso ou pato, ou banha ou óleo, farinha, água, sal, pimenta, ovo, vinagre, pão e aletria.